Es la 1:30 p.m. de un domingo y la casa empieza a oler a almuerzo. Ese olorcito del ajo dorándose en la sartén, el sonido de los utensilios de cocina, un cuchillo cortando la cebolla, y el arroz burbujeando en la olla.
Cocinar tiene algo especial, sobre todo cuando lo haces para alguien más. Para muchos la comida es una manera de decir “te quiero” sin palabras y de guardar recuerdos que duran toda la vida. Pero no basta con tener buenas intenciones, también se necesitan los ingredientes y los utensilios de cocina adecuados.
Una cocina funciona mejor cuando los utensilios están en buen estado. Un cuchillo bien afilado o una sartén que no se pega hacen toda la diferencia porque hacen más fácil la preparación y, además, todo queda más sabroso.
Sartenes, cucharones, cuchillos… cumplen su tarea en silencio, hasta que un día toca cambiarlos. Y ahí llega la pregunta: ¿cuánto cuesta realmente equipar tu cocina?
Utensilios básicos de cocina
Para tener una buena cocina realmente no necesitas tantas cosas, solo saber usarlas bien y, sobre todo, cuidarlas. Un kit básico suele tener una sartén pequeña, una mediana y entre cuatro y seis ollas de distintos tamaños.
Es recomendable que estos sean de acero inoxidable y estén recubiertos de teflón. Los precios pueden variar dependiendo de la marca y de cuántos traiga el juego, pero en general un kit puede costar entre $200.000 y $300.000 pesos. Aunque hay opciones más baratas, siempre es recomendable pagar un poco más para asegurar buena calidad.
Junto con las sartenes y las ollas, hay que tener otros utensilios como espátulas, cucharones, coladores, pinzas, mezcladores, entre otros. Es importante que estos sean de materiales como silicona o madera para que no rayen los sartenes; y que tengan formas, tamaños y utilidades variadas para sacarles el mayor provecho. Uno de estos sets puede costar desde $60.000 pesos en adelante.
Sabemos que más de uno es entusiasta de la cocina y necesita algunos utensilios especiales. Lo recomendable es ir comprándolos uno por uno, como por ejemplo un sartén tipo wok o uno parrillero que pueden costar desde $200.000 pesos, o un caldero que puede estar desde los $300.000.
Un buen cuchillo siempre es vital
El mejor amigo de un cocinero es el cuchillo. Un buen corte determina la diferencia entre un plato bien hecho y uno mediocre. Pero este no solo debe tener un filo duradero, también debe ser ergonómico y estar hecho de acero inoxidable (aunque se entiende que a veces por el afán uses un cuchillo de mesa para cortar las verduras😅).
Hay distintos tipos de cuchillos con funciones variadas, pero un juego básico puede costar desde $60.000 pesos. Como siempre recomendamos, es mejor invertir en un kit que oscile entre $250.000 y $400.000 pesos, que asegure calidad y durabilidad.
Hay varias marcas de cuchillos y, dependiendo de cómo estén fabricados y de sus materiales, sus precios pueden ascender a más de un millón de pesos. Estas, sin embargo, son herramientas pensadas para profesionales.
Cocina inteligente
Vivimos en una era en la hasta las ollas se pueden programar, unir a nuestros dispositivos digitales y controlar a control remoto. Las cocinas inteligentes también incluyen los stencils y hay varios electrodomésticos que pueden programar para que cocinen a cierta hora o tienen varias funciones en una.
Una de estas ollas inteligentes puede costar desde unos $300.000. También existen robots que cumplen varias funciones, desde cocinar el arroz y el pollo del almuerzo; hasta preparar un helado para el postre. Pero estos requieren una inversión de por lo menos dos millones y medio de pesos.
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¿Cuándo hacer el cambio de utensilios?
Realmente no hay un tiempo determinado que indique cuál es la vida útil de los utensilios de cocina; esto dependerá de la calidad, el uso y el cuidado que se les dé.
La mejor forma es observar su estado: si tus sartenes tienen rayones, están doblados, la comida se pega o producen hollín, es hora de cambiarlos. En el caso de los cuchillos es sencillo: si ya no tienen filo y no se pueden afilar, ya no sirven.
Algunos consejos útiles son: evitar utilizar objetos que rayen el teflón, no cocinar con el fuego demasiado alto, lavarlos con esponjas suaves y esperar a que se enfríen antes de echarles agua. En cuanto a los cuchillos, es importante afilarlos con frecuencia y guardarlos en un lugar donde no se caigan ni se expongan al ambiente.
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